DESCRIPCIÓN.
Viñedos ubicados en Castrillo de Duero, Pesquera de Duero y Nava de Duero, con una altitud que oscila entre los 780 y 850 metros sobre el nivel del mar.
50 hectáreas.
Sedimentos terciarios de arenas limosas y arcillas.
Continental, seco y ventoso; de inviernos rigurosos y largos, con frecuentes heladas, aunque con pocas nevadas.
FICHA DE CATA.
VISTA: Color rojo picota con ribete violeta en capa fina y fondo muy cubierto.
NARIZ: Intenso y complejo en nariz con notas de fruta negra confitada (mora, zarzamora y grosellas). La presencia de maderas es muy noble y elegante.
BOCA: El paso de boca es amplio y opulento, y va acompañado por un retrogusto estructurado y muy largo.
CRIANZA DEL VINO.
La recepción de la uva se realiza a través de una tolva neumática vibrante y posteriormente pasa por una despalilladora. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable de 20.000 litros.
14 meses en barricas nuevas de roble francés y en barricas de roble americano.
CONSEJOS.
Servir entre 16 – 18º C
Hasta 2020.
MARIDAJES.
Presa ibérica y asados, pastas y arroces melosos.
