Cepa 21.

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Categoría:
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  • Tipo de vino: Tinto.
  • Variedad de Uvas:  Tempranillo. ( 100% tinto fino)
  • D. O.: Ribera del Duero
  • Productor: Bodegas Cepa 21.
  • Añada: 2014
  • Graduación: 13,5 %
  • Crianza: 14 meses en barricas nuevas de roble francés y en barricas de roble americano.
  • Formato de botella: 0,75 % L

 

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Descripción

DESCRIPCIÓN.

Viñedos ubicados en Castrillo de Duero, Pesquera de Duero y Nava de Duero, con una altitud que oscila entre los 780 y 850 metros sobre el nivel del mar.
50 hectáreas.
Sedimentos terciarios de arenas limosas y arcillas.
Continental, seco y ventoso; de inviernos rigurosos y largos, con frecuentes heladas, aunque con pocas nevadas.

FICHA DE CATA.

VISTA: Color rojo picota con ribete violeta en capa fina y fondo muy cubierto.

NARIZ: Intenso y complejo en nariz con notas de fruta negra confitada (mora, zarzamora y grosellas). La presencia de maderas es muy noble y elegante.

BOCA: El paso de boca es amplio y opulento, y va acompañado por un retrogusto estructurado y muy largo.

CRIANZA DEL VINO.

La recepción de la uva se realiza a través de una tolva neumática vibrante y posteriormente pasa por una despalilladora. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable de 20.000 litros.
14 meses en barricas nuevas de roble francés y en barricas de roble americano.

CONSEJOS.

Servir entre 16 –  18º C

Hasta 2020.

MARIDAJES.

Presa ibérica y asados, pastas y arroces melosos.

 

 

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