Epitafio.

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  • Tipo de vino: Tinto Crianza
  • Variedad de Uvas: Tinta de Toro
  • D. O.: Toro
  • Productor: Bodegas Legado de Orniz.
  • Añada: 2012
  • Graduación: 15 %
  • Crianza: 12 meses en barrica de roble francés.
  • Formato de botella: 0,75 % L

 

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Descripción

DESCRIPCIÓN.

Legado de Orniz es un proyecto muy jóven pero con una gran experiencia detrás y un gran trabajo profesional de Enriqueta Celemín y Diego Alfredo Ribbert ellos son el alma mater de este proyecto, un proyecto hecho realidad.

Epitafio es elegante, intenso y complejo, de concentración firme y gran profundidad, nace en nuestros viñedos propios de más de 100 años “Monte Viejo” y “La Victoria”, sobre suelos pedregosos y en las zonas altas de San Román de Hornija. Son cosechados manualmente para fermentar en bodega de forma artesanal y lograr en barricas, un equilibrio e integración precisa de sus componentes durante 12 meses. Guarda potencial: 10 años.

FICHA DE CATA.

VISTA: En su visual observamos un bonito color a picota intenso, brillante, con ribetes morados, capa alta.

NARIZ: Los aromas son muy elegantes, resalta los aromas de la fruta roja (cerezas, vainilla, tostados, especias, tofe y cacao en un segundo plano, estos dos últimos aromas son aportados por la barrica de roble francés.

BOCA: Es un vino muy bien armonizado, con una acidez fresca, taninos muy agradables que nos hacen saber que es y será un buen vino de guarda, tiene un paso por boca largo.

 

CRIANZA DEL VINO.

Vendimia manual de nuestros viñedos centenarios en pequeñas cajas, maceración en frío y una fermentación alchoholica delicada por las características del año caluroso, preservando las suaves notas frescas y equilibrando las frutas maduras.

Una fermentación malolatica en barricas y posterior crianza durante 12 meses en roble francés, hacen de nuestro Epitafio, un estilo único.

Embotellado sin filtrar.

 

MARIDAJES.

Carnes rojas, cochinillos, asados, surtido de embutidos ibéricos y quesos de oveja muy curados.

 

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