Pago de Carraovejas

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Categoría:
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  • Tipo de vino: Tinto Crianza
  • Variedad de Uvas:  Tinto fino 93%, Cabernet Sauvignon 5% y Merlot 2%.
  • D. O.: Ribera del Duero
  • Productor: Bodegas Pago de Carraovejas S.L
  • Añada: 2015
  • Graduación: 15%
  • Crianza: 12 meses en barrica de roble frances y americano.
  • Formato de botella: 0,75 % L

 

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Descripción

ELABORACION DEL VINO.

La uva de Pago de Carraovejas se selecciona en el campo por el personal de viñedo a lo largo del ciclo vegetativo de la planta. Se vendimia a mano y llega a bodega en pequeños remolques vibrantes de acero inoxidable, que mimarán cada movimiento de la uva.
Despalillado sin estrujado, en depósitos muy anchos para una mejor extracción de sabores, aromas y color.
Envejecido 12 meses en barricas de roble francés y americano. Clarificación con clara de huevo natural.

FICHA DE CATA.

VISTA:  Rojo púrpura con ribetes del mismo color.

NARIZ :Notas de frutas maduras, lácteos, notas balsámicas y especiados dulces.

BOCA: Carnosa, estructurada, con potencia pero civilizada a la vez, taninos maduros y redondos que llenan toda la boca en un circuito perfecto y armonioso. Vino equilibrado, franco y persistente.

 

MARIDAJE.

Cochinillo lechal, cabrito asado o solomillo de cerdo ibérico.

 

CONSEJOS.

Consumo hasta 2018.

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