Valdubón (Joven)

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  • Tipo de vino: Tinto Joven.
  • Variedad de Uvas:  Tempranillo.
  • D. O.: Ribera del Duero
  • Productor: Bodegas Valdubón S.L
  • Añada: 2013
  • Graduación: 13,5%
  • Formato de botella: 0,75 % L

 

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Descripción

Valdubón 2013

Valdubón 2013 cosecha de Ribera del Duero se elabora a partir de la variedad reina de la zona, Tempranillo, que Bodegas Valdubón tiene plantada por Castilla y León, en particular cerca de Burgos. La elaboración de este tinto joven Valdubón es peculiar, ya que estamos delante de un vino con fermentación maloláctica controlada, es decir, que sobre el mosto se inoculan levaduras para que fermente y bacterias para hacer la maloláctica, procesos que se realizan a la vez, siendo necesario tener mucha técnica y experiencia para hacerlo. El resultado es una corrección natural de la acidez, con menos notas lácticas y más afrutadas.

FICHA DE CATA.

VISTA:  Vino tinto cosecha Valdubón de color cereza oscuro con capa alta y reflejos violáceos. Limpio y brillante con formación de lágrima coloreada en copa.

NARIZ:  Los aromas del vino tinto Ribera Valdubón Cosecha son muy frescos y afrutados, donde encontramos, moras, arándanos y fresas silvestres muy maduras, con algún recuerdo herbáceo y un sutil perfume de piruleta de fresa.

BOCA:  La entrada en boca también es fresca y agradable con un paso ligero, frutal y muy carnoso. Valdubón Cosecha tiene en perfecto equilibrio entre la acidez con la tanicidad procedente de la fruta. Su post gusto es medio muy goloso con recuerdos de frutas por vía retronasal.

 

 

MARIDAJE:

  • aperitivos
  • carnes blancas asadas
  • carnes rojas a la parrilla
  • cordero a la parrilla
  • embutidos
  • estofados
  • huevos
  • parrillada de verduras
  • pato
  • pavo asado

 

 

RECOMENDACIONES.

Servir entre 13º-15º C de temperatura

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