Valdubón Reserva 2008

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  • Tipo de vino: Tinto Reserva
  • Variedad de Uvas:  Tempranillo.
  • D. O.: Ribera del Duero
  • Productor: Bodegas Valdubón ( Milagros, Burgos).
  • Añada: 2008
  • Graduación: 13 %
  • Crianza: 22 meses en barrica de roble frances (50%) y  americano (50%).
  • Formato de botella: 0,75 % L

 

 

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Descripción

FICHA DE CATA.

VISTA: Vino de color rojo rubí con ribetes granates, y con tonos teja en capa fina. Se muestra muy cubierto como resultado de un fruto con buena concentración inicial fenólica que ha experimentado un correcto envejecimiento.

NARIZ: de intensidad media-alta. Se perciben notas de fruta muy madura. Madera limpia bien integrada, con tonos de tabaco, chocolates y cacao. En sí es muy complejo, todo ello a resultas de su larga crianza en barrica.

BOCA: resulta carnoso y equilibrado: llena la boca al momento. Posgusto largo y de madera buena que confirma lo apreciado en la fase olfativa.

 

CRIANZA DEL VINO.

 

En la crianza de  Valdubón Reserva se realizan trasiegos cada 4 meses, poniendose especial cuidado en evitar una oxigención excesiva del vino que dañe su color y aroma durante este proceso.

La cata periodica indica el punto donde el vino muestra un equilibrio perfecto entre su estructura y el aporte a madera, siendo éste el momento justo para dar por finalizada su crianza en barrica.

La crianza se concluye con la estancia en botella, donde el vino termina de pulir su estructura y de redondear sus aromas, saliendo al mercado con un mínimo de 33 meses en botella.

 

CONSEJOS.

Servir entre 16 – 18º C

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